Antioxidanter: Frelser for frie radikaler?
Er antioxidanter sundhedspolitiet i vores krop?
Antioxidanter er kemiske forbindelser, der beskytter os mod såkaldte "frie radikaler"? disse fremmer udviklingen af forskellige sygdomme. Men ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet er undersøgelsen ret kompleks ? Kun få undersøgelser beviser den beskyttende virkning af visse antioxidanter på et videnskabeligt forsvarligt grundlag. Disse omfatter for eksempel antioxidanterne zink og vitamin C.
Hvilke antioxidanter hjælper virkelig?
Der er kun et begrænset antal antioxidanter, hvem har lov til at gøre den officielle erklæring om, at de hjælper med at "beskytte celler mod oxidativ stress". Disse omfatter:
- C-vitamin
- E-vitamin
- Vitamin B2
- zink
- selen
Hvad er frie radikaler?
Frie radikaler er dannet på den ene side af kroppens metaboliske processer og opstår på den anden side af eksterne påvirkninger, for eksempel af:
- Cigaretrøg,
- Miljømæssige toksiner,
- UV-stråling
- og stress.
I kroppen kommer det til den såkaldte oxidation, hvor de frie radikaler opstår. De aggressive forbindelser kan øge risikoen for forskellige sygdomme. Disse omfatter:
- åreforkalkning
- gigt
- kræftsygdomme
- hjertesygdom
- sukkersyge
- Neurodegenerative sygdomme, f.eks. som Alzheimers
Derudover påvirker de negativt forskellige aldringsprocesser i kroppen, for eksempel huden.
Hvordan skal vi supplere vores forsyning med antioxidanter?
Antioxidanter bør ideelt set absorberes af friske frugter og grøntsager? Sådan udvikler de bedst deres antioxidant effekt. Mange virksomheder reklamerer for at kunne dække deres daglige behov med visse kosttilskud. Her skal du være forsigtig: Hidtil er der ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet Ingen videnskabsbaseret undersøgelse viser, at kosten antioxidanter faktisk kan beskytte mod sygdom eller aldring. Men flere undersøgelser tyder på, at overeksponering for antioxidanter kan have en negativ indvirkning på dit helbred? Dette gælder især for vitamin C og den såkaldte beta-caroten (forstadie af vitamin A).
Der skal også tages hensyn til den ORAC-værdi ("Oxygen Radical Absorbance Capacity"), som virksomheder gerne vil bruge. Dette forklarer, hvor godt de frie radikaler kan opfanges? men det er kun en laboratorieværdi. Han overfører ikke blot til en mulig virkning på mennesker, så reklame er mere vildledende.
Reducer oxidative stress gennem kost: Hvilken mad skal jeg spise?
En afbalanceret kost med masser af frugt, grøntsager, fiber (f.eks. fuldkorn), nødder, få mejeriprodukter og lidt magert kød giver os alt, hvad vi har brug for. For øvrigt anses for så vidt angår antioxidanterne, at såkaldte phytochemicals er særligt sunde. Disse omfatter fx flavonoider fra gruppen af polyphenoler, der sidder fast blandt andet i æbler, pærer eller druer.
Video tip: Sund og smuk: Du bør ikke undvære disse vitaminer
