Gudinde i køkkenet
BRGITTE-woman.de: Hvad udløser dit ønske om at købe? Hvornår bliver du virkelig svag?
Nigella Lawson: De normale kvindelige ønsker er ikke for mig. For eksempel hader jeg at gå til barbermaskinen. Hvis det skal være, forlader jeg normalt butikken med blødt hår. Fashion shopping? Et mareridt! Bortset fra håndtasker. Jeg køber dem af en enkelt grund: fordi i dem er rekvisitter til køkkenet? min yndlings bytte? at blive bragt hjem. Andre kvinder kan savne synet af skarpe manoloer, min modstand forsvinder ved synet af skarpe knive. Men også med smukke krydderier, kogebøger, fineste olier eller økologisk lam.
BRGITTE-woman.de: Du er en af de mest berømte kokke i de britiske øer, selvom du ikke driver din egen restaurant. Hvilken rolle spiller du i professionelle verden?
Nigella Lawson: Den ene husmor, der elsker at lave mad, bage og spise. Har kokke? i modsætning til mig? De har lært jobbet fra bunden, de træner personale, de har et enormt talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modesty. , ,
Nigella Lawson :. , , Jeg vil gerne understrege igen: Jeg er ikke ekspert. Jeg kunne aldrig modstå det pres, der kommer fra at køre et restaurantkøkken. Fordi det betyder absolut hårdt arbejde. I dette erhverv er det nødvendigt, at der på en aften serveres 150 måltider samtidig og skal være varme på bordet. Det ville ikke være for mig. Min vej til succes er anderledes. Jeg er forfatter, skrive kolonner, artikler, bøger.
BRGITTE-woman.de: Og hvad med din karriere som tv-kok?
Nigella Lawson: Min datter Cosima, hun er lige blevet 13, er irriteret, når man kun ser mig i kokken. Hun siger: "Mor, du laver ikke professionelt, du skriver bare om madlavning." Tilladt, i mit tv-show er jeg på komfuret, men jeg ønsker ikke at formidle mere end behagelige køkkentips til seeren. Der er sikkert et instinkt til håndværket, men jeg har ingen teknik til professionelle kokke.
BRGITTE-woman.de: Dit show er afslappet. I restaurantkøkkener er der derimod ofte en hård tone.
Mine retter skal også varme sjælen.
Nigella Lawson: Ja, kokken skal løse konflikter hele dagen. En sådan atmosfære passer mig ikke. Når jeg laver mad, ser jeg mig selv mere som en slags fredsmager. Mine retter skal ikke blot fylde maven, men også varme sjælen.
BRGITTE-woman.de: For dine opskrifter skal du ikke smør, fløde og olie. I din seneste bog Feasting? det går på hver side fornøjelig. Ønsker du at undergrave mediernes fedtfattige kampagne, som gentagne gange advarer mod farlige feddere?
Nigella Lawson: Jeg er ikke så indflydelsesrig. Jeg har kun min egen mening om fedtstoffer. Skal jeg bage en fødselsdagskage, der opfylder denne anti-lust trend? Han smager det ikke. Folk foregiver. I stedet for at spise kunstigt sødede produkter af pundet, bør de hellere lægge en ske smør i kagen, det er i hvert fald min overbevisning. Fedt i moderation er godt for stofskiftet, huden, trivselet.
BRGITTE-woman.de: Desværre er nogle mennesker, der følger dette råd, uundgåeligt ender med bestemte puder på deres hofter.
Nigella Lawson: Hvad angår de såkaldte fede producenter, er der absolut hysteri. Det afhænger kun af deres anvendelse på proportionaliteten. Vi bør tænke mere om, hvordan man får kvalitet, friske ingredienser i stedet for hele tiden at tælle kalorier. Jeg vil hellere tage en skefuld fløde for meget end en for lidt. Ellers er frustrationen programmeret. Madlavning skal være sjovt. Fødevarer skal producere fornøjelse.
BRGITTE-woman.de: Hvem er så slank og fit som dig, har en god snak. , ,
Nigella Lawson: Stop! Jeg kan ikke tale om slank, min kjole størrelse er 42! Jeg er kun heldig nok til at have en smal talje. Resten? Nå, vi foretrækker at holde denne stilhed.
Jeg føler mig bedre, når jeg spiser normalt i stedet for at tælge saledesblader.
BRGITTE-woman.de: Hvad har du aldrig på?
Nigella Lawson: Jeans. De er ude af spørgsmålet for mig. For nylig læste jeg i et interview med Liz Hurley, at hun blev konfronteret med beslutningen: stramme jeans eller cookies. Hun valgte jeans. Hvad forbløffer mig, fordi jeg ved, at hun elsker at spise. Men alle har valget. Jeg føler mig bedre, når jeg spiser normalt i stedet for at tælge saledesblader.
BRGITTE-woman.de: Du sagde engang, at du som ung kvinde havde komplekser om din figur, du følte dig for fed. Hvordan overgik du denne holdning?
Nigella Lawson: Hvis jeg ser på billeder fra tidligere, tror jeg ikke, jeg er for fed. At vi ikke har det godt, har normalt mere at gøre med hovedet end med kroppen.Mine forældre adskilt da, en smertefuld tid begyndte, hvert pund for meget var en katastrofe for mig. Heldigvis hjalp min daværende kæreste mig ud af den mentale knivspids. Engang da vi gik til en fest, kunne han lide en meget slank pige. Kompleks lastning, som jeg var, reagerede jeg jaloux, som han sagde: "Nigella, folk er attraktive eller ej, det har intet at gøre med deres vægt." Det hjalp mig med at stå ved min karakter.
BRGITTE-woman.de: Hvor kommer din kærlighed til mad fra?
Nigella Lawson: Min mor var mere tilbøjelig til at undgå køkkenet? i modsætning til min bedstemor. Hun lader mig kigge ind i hendes potter som barn og konstant prøver nye opskrifter og giver mig en opvarmning af sikkerheden under forberedelsen af måltiderne. Det har formet mig.
BRGITTE-woman.de: Din mand og dine børn betyder meget for dig. Hvordan forener du familie og arbejde?
Nigella Lawson: Du skal lave kompromiser. Jeg tror, hvem arbejder, er gift og har børn, kan ikke rejse så ofte om aftenen. Desuden finder jeg mig personligt i den privilegerede situation at kunne arbejde hjemme. Kun under optagelsen af madlavning kan jeg ikke sørge for familien i løbet af dagen. Sidste år skød jeg en ni ugers sæson for Amerika og en tre-ugers sæson for England, det er nok for tiden.
BRGITTE-woman.de: Som en familie mand lægger du stor vægt på fælles måltider. Hvordan kan det fungere i vores hektiske verden?
Nigella Lawson: Du skal bare tage tid! Når alle har travlt, er der ikke flere samtaler, og så er der ikke plads til følelser. Så det sker ikke, jeg står i køkkenet og koger: Det slapper af mig, opdaterer og vækker følelser! Hvad overfører så positivt til min hele familien ved bordet.
BRGITTE-woman.de: Er vores indtryk af, at sjov med madlavning og spisning påvirker dit erhvervsliv så meget som dit private liv?
Nigella Lawson: Ja! For eksempel kunne jeg aldrig være med en mand, der ikke har lyst til at spise. Nogen der ikke kan lide at spise, har ikke en erotisk aura for mig.
