Orthorexia: Når du spiser sund, får du dig syg
Kate Finn havde forsøgt at gøre alt 100% rigtigt. Den amerikanske yogalærer forpligter sig til den rå madbevægelse for at afgifte hendes krop og få hendes fordøjelse under kontrol. Hun spiste kun frugt og rå grøntsager, imellem fastede hun. Den uønskede bivirkning: den faldt dramatisk. Alle troede, at de lider af anoreksi, og hendes familie sendte sin behandling mod hendes vilje. "Mine forældre troede jeg var bange for at blive fede, men mit mål var altid bare sundhed." En dag døde hun af underernæring.
Kates skæbne er sjælden. Men faktum er, at flere og flere mennesker lider af "orthorexia nervosa". Denne spiseforstyrrelse er tilbage i fokus, da madtendenser som "ren spisning", "rå mad" og "afgiftning" annonceres. Orthorexie (græsk orthos = højre, orexis = appetit) mente den amerikanske læge Steven Bratman i sin bog "Health Food Junkie". Tilbage i 1997 beskrev han en form for spiseforstyrrelse, der skyldes besættelse af at spise kun de sundeste fødevarer.
Ønsket om kontrol
Obsessionen med sporstoffer og vitaminer starter ofte ret harmløst - med det meget positive ønske om at spise sundere. Men næsten umærkeligt, der beskæftiger sig med den sofistikerede kost kan "være et udløb, især for folk, der har ringe indhold", siger Andreas Schnebel, terapeutisk direktør ved rådgivningscentret ANAD eV. Overgangen til en spiseforstyrrelse er flydende og er ofte lidende ikke taget overhovedet: du laver noget godt. For Sigrid Borse, administrerende direktør for Frankfurt Center for Eating Disorders, er årsagerne i et forsøg på at bevare evnen til at handle, i hvert fald med hensyn til deres egne kroppe: de berørte forsøgte at afdække mod verdens ukontrollable farer ved at give dem deres eget kontrolsystem , Hvem kan i det mindste kontrollere, hvad han spiser, føles mindre i frihed.
Hvad er sundt, hvad er skadeligt?
Forvirringen er stor, fordi det bliver stadig vanskeligere at bevare en afslappet tilgang til mad. Omega-3 fedtsyrer, glutenfri korn eller "superfood" som alger og chia frø: Madindustrien kommer igen og igen med nye påståede super sunde fødevarer og ingredienser rundt om hjørnet. For ortho-læger er absolut ingen-gos om sukker, hvidt mel og mad med tilsætningsstoffer. Desuden er skandaler, den mere forvirrende forsyning af produkter, oversvømmelsen af kvalitets- og testforseglinger samt tvivlsomme reklamekrav tilnærmet folks mistillid. Og komplicere mad valg desuden.
Orthorectics er så bange for angiveligt skadelige fødevarer, at de underkaster ekstremt strenge kostvaner. De bruger meget tid på at planlægge deres måltider omhyggeligt. Alt livsindhold overføres til fødevaren - såvel som anoreksisk eller bulimisk. Motiveringen er imidlertid anderledes: mens anorektikerne vil tabe sig, vil orthorectics være rene, sunde og naturligt nærede. Følgelig føler de sig bedre end folk, der foretrækker deres mad til smag og nydelse.
Vejen til isolation
"Orthorectics begrænser deres liv dramatisk, for eksempel kan de aldrig spise pizza med kolleger eller venner, de spiser kun hvad de har købt og forberedt sig", siger Andreas Schnebel fra ANAD. Den "rigtige" mad bliver vigtigere end noget andet - kærlighed, venner og andre interesser tager bagsædet, de berørte bliver isoleret, mad mister sin sociale funktion. Steven Bratman, der taler fra sin egen erfaring i sin bog, beskriver kulminationen på hans spiseforstyrrelse: "Jeg spiste ikke grøntsager, der blev høstet mere end 15 minutter siden, jeg spiste altid alene på et stille sted, tyggede hver bid 50 gange og lyttede spiser så snart min mave var halv fuld og tvang mig til at rejse mad, der ikke indeholdt kød, fedt eller kunstige ingredienser, gjorde alle sociale former for spisning umulig. " Senere indså han: "Jeg var ensom og besat."
Hvis du føler at du har orthorexia, er det bedst at kontrollere din situation med følgende test, udviklet af Steven Bratman.
