Forvarm ovnen: nødvendigt eller overflødig?
Uanset om vi laver blanding, frosset pizza eller friskskårne julekager: Med hver bagning guide vil vi til sidst snuble over udtrykket "Forvarm ovnen til ...". Og pligtskyldigt gør vi normalt bare det og bringer ikke pladen i nærheden af ovnen, når den foreskrevne temperatur faktisk er nået.
Men: Er det virkelig nødvendigt? Eller kan vi ikke spare den lange forvarmningstid?
Forvarm ovnen og andre problemer
Som alt i køkkenet bliver spørgsmålet om forvarmning naturligvis diskuteret igen og igen. Men før du kommer rundt til den rigtige temperatur, er der mange flere faldgruber, som du kan tappe ind, når du bager:
- Anslå ingredienser: Når du laver mad, kan du arbejde godt med mængder som "en kniv". Men når det kommer til bagning, kræves kemi - og hvis du ikke måler ingredienserne nøjagtigt, men bare smider tommelfinger i skålen, bliver resultatet hurtigt en katastrofe.
- Unøjagtig måling: Dette sker hurtigt i opskrifter, hvor mængderne ikke er i gram, men i "spiseske", "tsk" eller "kop" (f.eks. Engelsksprogede bageopskrifter). Hvis du blot hælder mel i din målekop, blandes du også meget luft, hvilket forfalder fyldmængden. Derfor: Tap altid målebeholderen godt og fyld den nøjagtigt til kanten!
- Alt i smør? Synd at smør er så hårdt lige fra køleskabet. Mange af os, bare gøre dem varme i mikrobølgeovnen hurtigt, eller endda smelte dem. Når alt kommer til alt blandes bagefter i dejen og smelter i ovnen - ikke? Desværre nej! Det gør virkelig stor forskel, om opskriften har brug for "koldt", "blødt" eller "smeltet" smør - ellers får du en helt ubrugelig smør senere.
Forvarm ovnen - det klare svar
Forvarmning af ovnen i modsætning til ovenstående punkter er IKKE virkelig den dramatiske fejl, vi mener, at det er. Det er helt okay, hvis du bare sætter bagepladen i den kolde ovn og lad det blive varmt - hvis du har et par ting i tankerne. I videoen ser du, hvad du skal passe på!
