bage
Kan 4, 2024

Skandinavisk kage - nordisk og god

Rug lagkage

Denne lagkage kommer fra Sydjylland, Søderjylland, den del af Danmark, der grænser op til Tyskland. Regionen er berømt for sine frodige sofabord. Ikke sjældent er der oprettet en buffet med mere end 20 kager og tærter. Og du forventer, at gæsten virkelig forsøger alt ... Værtinden vil se det over! Kager og tærter serveres i en bestemt fast ordre - det er den gamle kage tradition. Til denne kage har du brug for to springformer med en diameter på 24 cm. Hvis du kun har en, skal du bare bage bunden ene efter hinanden.

Til opskriften: rugbrødlagskage

honning kage

Honning blev brugt til bagning, selv før sukker blev meget udbredt i Nordeuropa. Honningkage har været kendt i Skandinavien i over 200 år. De mest kendte er honningskagerne fra Christiansfeld, en lille by i Danmark. Der er stadig bagt honningkage og honninghjerter med chokoladeglasur, der er opkaldt efter byen. For forfatteren er Trine Hahnemann honningkage en af vinterlighederne. Hun kan godt lide at nyde et stykke te om eftermiddagen med en kop stærk te. Hvis du gør uden smørkremet, kan du spise kagen som brød: om morgenen et skive - ristet med smør - bare lækkert.

Til opskriften: honningkage med appelsinsmør creme

Rose Sandkuchen

Denne nemme at lave kage er en del af det traditionelle sofabord, fordi alle kan lide det! Som barn syntes Trine Hahnemann at bage denne kage, fordi ikke meget kunne gå galt. Mandlerne gør det vidunderligt saftigt og smager stadig et par dage efter bagning, især når det er dyppet i kaffe. Denne grundlæggende opskrift kan varieres efter ønske. Du kan blande fint revet citrusskal, tørret frugt eller kakaopulver.

Til opskriften: Rose sand kage

Skandinavisk bage: 100 opskrifter - søde og salte

I sin bog "Scandinavian Baking" som desværre er ude af print nu, Har Trine Hahnemann samlet over 100 opskrifter til kager og brød - fra søde ideer som kanelruller og danske kager til hjertelige opskrifter, f.eks. Til nordisk ostebro, alt er der.

Endnu flere bagbøger med lækre opskrifter til feasting er tilgængelige fra Verlag Edition Michael Fischer GmbH (EMF).

Der er endnu flere kageopskrifter til enhver lejlighed.