Stjernekøkken er ikke nok? Vi elsker gryderet!
Sandsynligvis har jeg det fra min bedstefar: De elskede supper og alt hvad der har at gøre med gryderet. Min mund vandrer, når jeg tænker på hans rognegryde. Ærtsuppe, linsesuppe, gulerodspot, chili med eller uden carne eller karry? Jeg elsker alle disse retter. Jeg er ikke alene.Madlavning sammen forskellige ingredienser i en gryde har en lang tradition og er absolut international, Det hedder bare Chowder, Hotpot, Irish Stew eller Cocido.
En af de vigtigste ting i en stew er, at du virkelig kan få nok af det. Med masser af kulhydrater, fedt og alle trimmings. Det kan jeg meget godt lide. Det smager helt sikkert vidunderligt i det fem-stjernede gourmet tempel, men ofte er der portionerne så små, at jeg i hvert fald stadig er sulten. Jeg foretrækker bare en plade, der er fyldt til brimmen. Stew var altid gearet til korrekt mætning. Selv de romerske gladiatorer vidste det, da de skovlede deres korn med bønner for at styrke sig selv.
Du kan ikke bare skovle det let, du kan også gøre det ekstremt let, Det er endnu bedre, at hver gryderet kan lave mad. Nogle gulerødder, kartofler, grønne og en løg? det er nok til at lave en lækker skål. Til dem, der kan lide det mere sofistikeret, tilsæt pølser til ærtsuppe, et par krabber i kartoffelgryden eller et strejf kokosmælk ind i karryen. Lækker. Om man skal være en særlig god kok til det? Ikke rigtig.
Sosialt, bæredygtigt, sundt: en all-rounder!
I tider, hvor vi lever i en sådan overflod, at vi hele tiden smider mad, har gryden et absolut bæredygtigt aspekt. Faktisk kan du lave mad i ham. Et æble i gulerod og ingefæresuppe? Gårens lam i gulerod og kartoffelgrønsager? Weisswurst i bønne gryderet? Sikker på, det er da det bare skal gå. Kaste sammen og prøve det ud? For folk der er eventyrlystne og kreative, er gryden ideel.
I øvrigt er han også omgængelig. Fordi hvad koger bedst for mange mennesker, der kommer til at besøge? Præcis. Min favorit skål! Det er absolut nemmere at lave og servere end et tre-retters måltid med masser af finesse. Du har også brug for meget mindre tallerkener og bestik. Og du kan spise det overalt. På gulvet med skålen tværbenet foran tv'et, om nødvendigt stående i kontor køkkenet, ideelt hyggeligt ved bordet med venner.
Sund er det hele med det. Tross alt er der mange grøntsager i det? og så mange vitaminer. Bortset fra det faktum, at en sådan rigtig flot varm gryde kun opvarmer sjælen. Det kan aldrig være dårligt for immunsystemet.
Stew er bestemt ikke Porsche blandt de retter, du kan lave mad. Snarere en gammel VW Golf. Men han er slet ikke en fattig mand mad til mig. I dag læste jeg en interessant artikel om Usbekistan og rispuden "Plough", som er meget populær der. Det indeholdt et usbekisk ordsprog. Det læser: "Hvis du er fattig, spiser du plov. Hvis du er rig, spiser du kun plov." Det lyder meget plausibelt for mig.
