At bringe asparges ind? det er så let?

Madlavning asparges: du har brug for disse ingredienser

2 kg asparges
1,5 liter vand
1 tsk sukker
0,5 tsk salt
0,5 t ascorbinsyre
Mason krukker

At bringe asparges ind? Trin for trin

Skræl asparges og Afskåret træagtige ender, Du behøver ikke smide skålen væk, du kan f.eks. Lave en lækker aspargescreme suppe.
Konserveringsglassene grundigt skyl med varmt vandså de er sterile. Alternativt kan de også steriliseres i kogende vand.
Afhængig af størrelsen på konserveringsglasene, kan stængerne muligvis være skæres eller forkortesat passe i brillerne. Asparges behøver dog ikke blancheres, før den koges. Fyld derefter aspargesen ind i konserveringsglasene, så der er plads til ca. to centimeter til kanten.
Opløs sukker, salt og askorbinsyre i vandet, og fyld glassene med bouillon, så aspargesspydene er dækket, Ascorbinsyren får farven på aspargesen.
Luk konserveringsglasene tæt og anbring i en stor gryde. Fyld den med vand, så aspargesen dækket i tre kvartaler er. Nu skal du koge aspargesen i et vandbad i cirka 60 minutter.

Asparges kog i ovnen

I stedet for at lave mad på komfuret, kan du også koge asparges i ovnen. Placer brillerne i en drypende pande og fyld dem med vand ca. tre centimeter dybe. nu ved 90 grader i 40 minutter kog asparges indtil små perler stiger op i konserveringsglasene.

Indsæt grøn asparges

Grøn asparges kan også bruges på samme måde. Dette skal dog være på forhånd ikke skrællet, bare vasket, Derudover reduceres tilberedningstiden, det er kun 30 minutter for grøn asparges.

Du kan også fryse asparges og gøre den så holdbar. Her finder du lækre aspargesopskrifter og tip til madlavning af asparges. Hvordan kan du f.eks. Stege asparges eller bage asparges? Vi afklarer også, hvorfor asparges kan smage bittert.