Vin spritzer: En høj på vand-vin blanding!
Jeg har aldrig forstået hvorfor vinspritzer har et dårligt ry. Det er forfriskende, lys og skærer dig ikke ud af tøflerne på varme sommeraftener. Tømmermænd næste morgen? Ikke med en vin spritzer. Den perfekte sommerdrink. I hvert fald for mig. Men der er mennesker, der synes at se tingene anderledes. For dem bestiller en vin spritzer en dødelig synd. "Den smukke vin er for meget til at strække den med vand! Noget sådan i den måde, jeg kan føle hver gang jeg lytter til udtrykket "En vin spritzer, vær venlig? kommer over læberne. Man overtager altid delen med den hævede pegefinger, hvad enten tjeneren eller min følgesvend. Dette er ikke kun irriterende, men helt uberettiget. Ligesom vin spritzer's dårlige ry.
Vin spritzers er bedre end deres omdømme
Endelig blev jeg bekræftet, som jeg længe har overbevist om: For en Schorle må ingen skamme sig! Dette er vinfremstilleren Christoph Hammel - sådan er en der skal vide - for den? Sydtyske? afklaret en gang for alle. Hjemme i Pfalz, vin spritzer er endda en hellig national drink. Hør, lyt! Uanset om det er på berømte vinfestivaler eller efter arbejde på terrassen: vinspritzer er en af dem. Og selv i Wien er G'Spritzter, som Weinschorle kaldes der, en sand klassiker i alle samfundslag. Gør uden det? Utænkeligt!
Billige fusel har ikke mistet noget i Schorle
Men hvorfor er det, at vinspritzer så ofte afskediges som en bytte? Den erfarne vinproducent siger: Panscherei er skyldig. Som med mange ting i livet er vinsmagning den perfekte blanding. Og selvfølgelig på vinen, for i modsætning til den udbredte ide har en billig skrog i en vinspritzer ikke mistet noget. Tross alt bør smagen ikke falde ved vejen. Den perfekte brisling består af en kvart til en tredjedel af vandet. Det afhænger altid af, hvor stærk vinen er, og hvor meget vand det tolererer. Hvis du fylder op med mere end en tredjedel, risikerer du at forfalske vinens karakter og duft.
På dig god gammel spritzer!
Også, hvis jeg altid har ønsket at drikke det, gør jeg det nu med endnu mere ivrig. Én ting er sikkert nu: Vin spritzer er bedre end hendes ry! Og enhver, der forsøger igen at konvertere mig, vinen, men bedre ren drikke, vil jeg skære sin uvidenhed lige rundt om ørerne. Sats at jeg kan nyde min vin spritzer ganske snart? Hach, hvordan ser jeg frem til det ...
