Anis-cookies: Vores bedste opskrifter
Anis cookies - en krydret vinterklassiker
Hele året rundt kan du næppe se og høre noget om anis, men lige i tide til julesæsonen har den velprøvede medicinske urt højsæson. Dette er en tradition, fordi anis har været brugt i århundreder til dets helbredende egenskaber? især i luftvejene? estimeret. Det er tydeligt, at krydderiet derfor er særlig populært og udbredt om vinteren. Uanset om det er i anis-kiks eller snaps, som Springerle, hoste-slik eller vinterte-skabninger: I den kolde sæson sværger vi ved anis.
Anis-kiks eller Chräbeli, som de kaldes i Schweiz, bør derfor ikke mangle på nogen cookie-plade. De inspirerer med deres sød krydret aroma, men har desværre vane at overføre denne aroma til andre kiks. Det er derfor du skulle gøre Opbevar anis-kiks adskilt fra resten af julekager i forseglede dåser, Derefter bliver de i ca. 3 uger.
Gelingtipps til dine anis-kiks
Og der er en anden særegenhed ved mange anis-kiks: Dejen skal æltes for hånd og hun skal tørre natten over før bagningså de får den karakteristiske hat (også kaldet fødder). For at gøre dette skal du sprede dejen på bagepapiret med rørposen og efterlade plads mellem de enkelte portioner, fordi dejen hæver sig lidt under bagningen.
Lad derefter stå ved stuetemperatur natten over og sæt den derefter i ovnen. Det afhænger også af temperaturen: Anis-cookies skal skal tørres snarere end bages, 130 ° C? 150 ° C er ideelle til dette. Umiddelbart efter bagning løsnes kiksene fra pladen med en kniv, lad det afkøle på kagestativet og pak lufttæt. Så de varer cirka 3 uger.
Kreative anis-cookies fra pilotkøkkenet
Undtagelsen fra reglen: vores anis mandel macaroons. De behøver ikke at tørre og er klar på kun en time. Og også vores andre anis-kiks afviger lidt fra normen. Vores te-kage med anis blander julearomaen af anis-kiks med den sladderlignende konsistens af italiensk cantuccini. Fordi disse julekager bages to gange, er tekagerne også lækkert crunchy.
Hvis du kan lide det specielle, bør du prøve vores vodka blomstre kiks med anis. Dejen er aromatiseret i henhold til hviderussisk opskrift med vodka. Vi håber du kan lide at prøve vores anis-kiks.
