Black Forest Cake: Den bedste opskrift

Black Forest Cake: Ingredienser til 14 stk

Til kiks:

• 6 æg
• 1 knivspids salt
• 180 gram sukker
• 100 gram mel
• 50 gram majsstivelse
• 50 gram kakao

Til påfyldning og dekoration:

• 500 gram sur kirsebær
• 100 gram sukker
• 1 spsk majsstivelse
• 1/2 stak kanel
• 750 gram flødeskum
• 6 spiseskefulde kirsch
• 30 gram god mørk chokolade

Making Black Forest kage

1. Forvarm ovnen til 200 grader, konvektion 180 grader, gasniveau 4.

Til kiks:

1. Separate æg. Slog æggehviderne og saltet til stiv. Tilsæt sukker og fortsæt med at slå, indtil det opløses. Rør i æggeblommer.
2. Bland mel, stivelse og kakao, sigt over ægskorpen og fold forsigtigt ind med en visp.
3. Sæt kiks i en springform pan (Ø 26 cm) foret med bagepapir. Bages i ovnen i 20-30 minutter.
4. Fjern kikset og lad det køle af helt på et stativ. Fjern fra fjederformspanden og fjern bagepapir.

Til påfyldning og dekoration:

1. Skyl kirsebær og klapp tørre. Sæt 14 smukke frugter til at dekorere. Kernekerner, kirsebær, blandes med 2 spiseskefulde sukker og efterlades i ca. 30 minutter. Dræn på en sigte.
2. Fyld den samlede juice med vand til 150 ml væske. Bland 2 spsk vand og stivelse. Bring saftblandingen og kanelstikken til kog. Tilsæt kirsebær, kog og omrør stivelsen.
3. Kog igen, måske sæson med lidt sukker og lad afkøle. Fjern kanelstaven.

Afslut sortskoven kage

1. Skær kiks vandret to gange. Placer nedre bund på en kageplade. Beat creme og 3 spiseskefulde sukker indtil stiv. Børst bunden tyndt med fløde.
2. Hæld resterende creme i en rørpose med en stor perforeret dyse og injicér 3 ringe på cremen i bunden. Fyld hullerne med halvdelen af ​​de fortykkede kirsebær. Placer den midterste svampekage på toppen og dryss med 3 spiseskefulde kirsch.
3. Igen ringer sprøjtecreme 3 på mellemgulvet og fylder hullerne med de resterende kys. Placer den sidste svampekage på toppen og dryss med den resterende kirsch.
4. Spred kirsebærkagen omkring rørposen med resten af ​​fløden. Skær chokoladen i fine krøller med en peeler og drys kagen rundt. Fordel kirsebær på kagen.

Tip: Hvis du pisker cremen, tilsættes 1-2 pommes frites stabilisator.

How to Make A Danish Birthday Cake - Dansk Fødselsdagskage - Karen Grete Sings Danish Birthday Song (Kan 2024).