Goulash suppe - perfekt til festen
Goulash suppe - hjertelig fra Ungarn
Oprindeligt kom Goulash suppe fra Ungarn og hedder Gulyás, hvilket betyder "herdsman" betyder. For selv i middelalderen kogte hyrderne den stærke kødgryde, så de havde et måltid på arbejde, at de kunne varme op over ilden.
Den tidligere fattiges mad er i mellemtiden blevet den ungarske nationalret og er nu mere populær blandt elskere af stoutstews end nogensinde. Goulash er bare perfekt til en fest, hvis du forventer mange gæster: Den er hjertelig, hjertelig, fuld og kan tilberedes perfekt dagen før. Og hvis noget af partisuppe er tilbage, kan du nemt fryse det - det smager lige så godt, når det bliver opvarmet.
Goulash suppe - der kommer ind
jegEn populær aroma skylder sin goulash suppe til nogle meget karakteristiske ingredienser:
- oksekød
- løg
- paprika
- tomatpuré
- Paprika (ædel sød eller rose paprika)
- kartofler
- rødvin
Alle er uundværlige for den ungarske original og gør den særlige af denne gryderet. Det hele er krydret til smag med marjoram og spidskommen samt med en stærk kød bouillon.
Som det passer til en down-home opskrift, såsom goulash suppe, er forberedelsen ret simpel - selv om der selvfølgelig er utallige variationer, der spænder fra traditionel til enkel og sofistikeret.
Madlavning goulash suppe: den grundlæggende opskrift
- Dice oksekød, hugse løg, hvidløg og chili og steg derefter kødet og derefter de øvrige ingredienser over en lang varme. De resulterende ristende stoffer er uundværlige for aromaen af den ægte goulashsuppe.
- Til suppen selv så tilsættes tomatpasta, terninger med tomater og masser af vand. Tilsæt salt og peber og kog i ca. 90 minutter.
- Sæson igen kraftigt og forfine med selleri efter smag. Den traditionelle goulashsuppe fra Ungarn er klar. Som sideskål passer til brød eller baguette.
Variationer: Så alsidig er goulash suppe
Afhængigt af din smag kan du gøre kødet gryderet med kalvekød, svinekød eller klassisk oksekød. Og du kan også blive kreativ med de resterende ingredienser. Vi har sammensat nogle lækre opskrifter til goulash suppe, som du helt sikkert vil lykkes. De viser, hvor mangfoldigt den ungarske gryderi kan være uden for klassikeren. Prøv pølse goulash suppe med peberfrugter, som er et hit med børn. De elsker kødtilskuddet fra tykke pølse skiver. De spiser derefter de sunde grøntsager forresten.
Eller du forlader kødet fuldstændigt og tilbereder goulash-soppens vegetar. Hvordan man gør det, viser vi i vores opskrift på kartoffel og paprika goulash suppe. For at smagen ikke kommer op, bringer vi med røget paprikapulver den rigtige krydderur i potten. Oksekotelet med øl er det polære modsatte af den lette vegetariske skål - og en garanti for at du gør mændene ved bordet rigtig godt. Oksekyllingen får sin meget specielle berøring med et glas mørk øl.
Så du ser: Forberedelsen af Gulyás er meget mere alsidig end du tror. Så prøv det!
