Bæredygtig bagning: hvordan det fungerer med det økologiske bageri!
Uanset om det er kage, brød eller pizza: Der er mange muligheder for at svinge kuglen. Men hvordan fungerer bæredygtig bagning? og hvad betyder det egentlig? Ganske enkelt: Vi lægger vægt på organisk kvalitet i ingredienserne og sørger for, at vores køkkenhjælpere til bagning også består af ikke-giftige materialer.
Bæredygtigt værktøj til bagning
Hvis du vil bage bæredygtigt, skal du sørge for, at bageredskabet er holdbart og genanvendeligt til æltning og omrøring. Lang service, for eksempel piskeris og dejskraber lavet af rustfrit stål? et materiale, der er opvaskemaskine sikkert og holdbart. Når du vælger kavlen, skal du sørge for, at træet kommer fra bæredygtigt skovbrug. Bøgtræ er normalt et passende valg.
Bagebørster bør også være lavet af organisk træ eller rustfrit stål med silikonebørste. Men pas på: silikone kan ikke genindvindes i sig selv, så vær opmærksom på kvaliteten. Hvis du vil være præcis, kan du endda købe bagepapir og muffinsforme af genanvendeligt materiale? Det hele kaldes ubleget FSC-certificeret papir.
Grundlæggende ingredienser til det økologiske bageri
Bæredygtig bagning inkluderer også bæredygtige ingredienser. Organisk råsukker adskiller sig fra kommercielt rørsukker ikke kun af manglen på "r", men kommer også fra kontrolleret økologisk landbrug. Som basis kan du tage normalt organisk melkornsmel, som vil vare længere og have mere sunde næringsstoffer. Frugt, nødder, æg og mælk fås i dag let gennem økologiske butikker eller en landmand, som han har tillid til.
Du kan også være forsigtig med krydderier ved at være opmærksom på god kvalitet og biologisk oprindelse. Kanel og vanille, for eksempel, trives kun i tropiske lande. Foretrækker fair trade-krydderier her for at støtte arbejds- og produktionsforholdene i landet.
Hold miljøvenlig og server
At kiks eller brød opbevares køligt og forseglet, så de forbliver friske længere, ved du bestemt. Men hvad lukkes bagværket egentlig? Her er opbevaringsbeholdere fremstillet af bioplast eller rustfrit stål det bedste valg, som ikke indeholder blødgørere og kan genanvendes.
