Vaffel dej - den bedste opskrift

Hvordan er ævle dejen? Sådan får du vaffler til at se godt ud!

Hovedprioriteten er: Vaffeljern altid før du lægger dejen fedt med olie (bedst med en børste) og forvarme godt.
Mest ævlejern vil slukke for et rødt lys når den nødvendige temperatur nås.
Og så kan du starte: Den bedste måde at give vaffeldej direkte i midten af vaffeljernet - dejen distribueres, når den lukkes af sig selv.
Nu er det tid til at vente og bevise tålmodighed. Hvis du åbner vaffeljernet for tidligt, kan vaflerne hurtigt rive ned.

Hvad skal du være opmærksom på, når du laver ævle dej?

Til en lækker ævledej finder du mange opskrifter, der nemt kan ændres efter ønske. Generelt skal du dog være opmærksom på nogle få punkter i den grundlæggende opskrift for at kunne nyde en vellykket dej i slutningen:

Ikke på smør spar! Smør gør de bagte vafler senere saftige og virker som en smagsbærer. Hvis der ikke er nok smør i den, kan vaffel hurtigt blive gummiagtig. Derudover bidrager smørets fedtindhold under bagning til en fedtet film på vaffeljernet, således at brænding forhindres.
Det er værd at Tør ingredienser til syv, Dette forhindrer klumper i vaffeldejen.
Fluffy vafler forårsaget af tilsætning af æg og bagepulver. Hvis du kan lide meget luftige vafler, skal du adskille æggene: Gulerne blandes med smør og sukker i begyndelsen. Den piskede æggehvide er imidlertid understreget i enden. Gennem æggeblommen kommer luften i form af små bobler i vaffeldejen. Denne luft udvides, når bagning gør vaflen endnu mere fluffy.
Før bagning skal du lade vaffeldejen hvile kort. Kun på denne måde kan den klæbrige hvid af melet (gluten) arbejde og danne et stabilt bindemiddel med de øvrige ingredienser.
For sprøde vafler bruger ikke mælk i den grundlæggende opskrift, men brug sjældent vand.

Hvordan kan du forfine vaffeldejen?

Når en grunddej er blevet tilberedt, kan den krydres med individuelle ingredienser efter smag. For eksempel kan haglesukker eller kokosflager tilsættes. også rom flavoring og stykker frugt gør i Waffelteig fremragende. Og hvem vafflerne en lækker Chokolade Touch bare savner kakaopulver og hakket chokolade.

Selvfølgelig kan du også Nusstückchen Almond chips og hakkede hasselnødder smager godt i dejen. Det er bedst at lave lidt mere dej lige i begyndelsen og opdele det i flere skåle. På denne måde kan du tilføje flere ingredienser i portioner - og der er ikke noget i vejen for stor fest.

Vegan vaffel dej

Waffelteig kan også uden dyreingredienser være forberedt. Til dette gør du simpelthen ikke æg og mælk. I stedet for æg anvendes bagepulver, og mælken erstattes med vegetabilsk mælk. Sojamelk er et godt valg her. Smørret er ikke absolut nødvendigt: olie, vegetabilsk margarine eller vegansk smør kan bruges.

Glutenfri vaffel dej

Enhver, der lider af glutenintolerance eller cøliaki, skal erstatte hvedemelet i vaffeldejen med en anden ingrediens. For denne finder man direkte i handelen glutenfrit melder er lavet af en blanding af majsmel, majsstivelse og johannesbrødgummi. Boghvede mel og kartoffelstivelse er et andet muligt alternativ. I vores opskrift på low-carb vafler er også dispenseret mel.

Vaffler kan ikke være nok!

Vaffler er lavet så hurtigt, og dejen kan være så alsidig. Tag den lækre vaffelopskrift og forfin den med alle de ingredienser du kan lide: mandler, hail sukker eller chokolade stykker - prøv mange lækre variationer. Derefter er alt, hvad der kræves, en smule pulveriseret sukker, frisk fløde og frugt - og nydelsen er perfekt!

Hvis du vil gå videre, kan du også prøve vores opskrifter til æblechokolade vafler, boghvede vafler eller kærnemælk vafler. Ikke så den søde tand? Prøv den kolde opskrift på ostevafler eller kartoffel vafler. Lad det smage dig!