Søsters økonomi
Berti kommer med en flaske rødvin fra kælderen, Pia svinger orange-røde, stribede duge over tunge borde, Claudia dækker briller og bestik, Helen folder servietter, Doris henter smukt arrangerede blomsterarrangementer, skriver Conny skriftligt på tavle, hvad køkkenet i huset Agnes siger farvel til nogle vandrere, Madeleine kraner øl. Alt sammen reparere en lampe over kroen, der er indrammet af en udskåret tyr og en rammens hoved, og så skænk til en gammel, meget oprejst dame i spisestuen: "Nå, Müetti!" "Det er ikke godt - meget godt." Et smil trækker over "Müetti" ansigtet, der gemmer sig i en blanding af forlegenhed og stolthed mellem hævede skuldre. Med et lommetørklæde læber læberne tørt, så det er foldet og genert nede i decolleten af den røde mønstrede bluse. Berta Wyss, 84, er mor til fire sønner og otte døtre, i dag mellem 57 og 44 år gamle. I næsten tre år har deres "Maidli" kørt "Mohren" i Willisau i den schweiziske kanton af Lucerne. Moderen kan næppe tro på, at de kører den traditionelle restaurant sammen med hotellet så engageret sammen. "Du er skør," havde hun oprindeligt plaget. Men ja, en WWW-kvindeøkonomi - Wyss - havde hendes døtre sagt og lo, men betød det hele ret seriøst.
Planlægning er alt i familiebranchen
"Mohren" - en ny begyndelse for alle
"Jeg finder det altid sjovt," siger en, lampen over disken brænder igen. Radiomusic spiller i baggrunden, lugten af asparges og jordbær tegner sig fra køkkenet, og ved det almindelige bord går en gæst ind i en vandreture, "Willisau-regionen i Napfbergland", mens han drikker sin lyse øl, som serveres i Alpernes foden med udsigt over Eiger. , Monk og Jungfrau bjerge "Herrgöttli" kaldes. Lørdag formiddag i den hyggelige restaurant "Mohren" med mørkt parketgulv, tunge borde og hjørnebænke. Søstrene bøjer sig over en detaljeret sofistikeret roster: hvem gør service, tælleren og værelserne. "Åh, det kan du ikke gøre?" - "Ja, så gør jeg det." - "Nej, ikke noget problem." - "Vi får det!" Planlægning er alt. Hvis man ikke kan, tager den anden over. Så griner de igen og griner: en ottedelt kanon med Doris, den subtile, Berti, den organiserede, Helen, Den charmerende, Madeleine, Jolly, Pia, Kecken, Agnes, Sporting, Conny, Den suveræne, Claudia den rolige. Så forskelligt som de er, forener deres latter. Sådan var de, da de måtte dele fire senge som børn, fordi deres onkel fra Afrika kom på besøg på gården i nabostaten Gettnau, hvor de otte voksede op.
Hvad der ligner en sjov fest, er faktisk arbejde: De otte søstre af Wyss familien smager vin i deres spisestue.
Det var ideen om Agnes og Doris. Men som altid, når Wyss-børnene lukter en original idé, siger de, "Vatti's kutt." Under alle omstændigheder ville den afdøde far, landmand og husdyrbærer have været begejstret for sygeplejeprojektet, ligesom han skulle være glad for hver succesfuld berøring af hans tolv-pack. Agnes, en bankmand ved handel, kendte "Mohren" som gæst. Ofte havde hun en "skypi", en prosecco, beruset der efter arbejde. Da hun fandt ud af, at restauranten og hotellet blev solgt for fem år siden, og der blev søgt en ny lejer, talte hun til sin søster Doris. Den uddannede hjemmemager og værtinde med lidenskab havde altid drømt om en lille restaurant. Hun i køkkenet, gennem hvem åben dør murmur af gæsterne lyder som baggrundsmusik. , ,
Doris
"Mohren" - hvorfor ikke? Men ikke uden alle de andre Wyss søstre! De havde ofte talt om et fælles projekt, "engang" hvert år, da de mødtes klokken otte for en udflugt. Til otte til skiløb, otte til vandreture og otte til Lissabon, som teenager og endnu mere, da alle havde familie. Doris har tre børn, Berti har to, Helen tre igen, Madeleine har to børn, Pia, Agnes, Conni og Claudia også. De otte søsters børn - såvel som deres ægtemænd - var oprindeligt skeptiske over projektet. I mellemtiden er de stolte af det, og Doris 'datter hopper også ind og hjælper med tjenesten, hvis der er behov for kvinden, eller hvis hendes studiebudget skal forbedres.
Til otte "Mohren" - Nå: Vi trækker igennem! Søstre blev kaldt, mailet, berømt: "Hej zemma, møde os som aftalt med familierådet ..." Som en uddannet hotelkonsulent vidste Pia, hvad de kunne forvente dem: arbejde, hårdt arbejde, meget planlægning og organisation.Hun var ikke flammende, Claudia tøvede også, "værten er ikke mig", Madeleine var mere entusiastisk, og Berti lænede ikke kun "søsterpresset", men så chancen for at starte noget nyt igen.
Afvisning udefra? Folk er bare bjergrige her!
Agnes
Da Agnes og Doris talte til den daværende "Mohren" lejer om deres ide om en søsterøkonomi, troede han det var en vittighed. Kvinder? Søstre? Bedre en nepotisme - Nej han sagde ikke, men han troede nok. "Folk er lidt bjergrige her," siger Helen, søsteren med det mest charmerende smil fra alle søstre, en registreret sygeplejerske. "Stædig" betyder hun. Men ikke så stædig, at ejeren af "Mohren", en arkitektfirma, ikke ville have bedt om Agnes to år senere, og en lejersvigt senere, om der stadig var interesse.
"Jeg er drbii - vi er der!" Den halvdel af søstrene lever ikke på stedet, men i Bern, Saxeln og Lucerne - "vi kommer derhen". At det planlagte projekt ikke er en lille pub, men et hotel med tolv værelser med en restaurant, spisestue, konferencelokale, kantine køkken, vinkælder, kontor, vaskeri - "vi får det": i hvert fald var det sikkert, at for hver af søstrene ville være en passende opgave.
En ven kan gå tabt, en søster forbliver.
Helen
Agnes bestod eksamen, Berti lavede beregningen og vinkortet, Claudia bogholderiet, Wyss Gastro GmbH blev grundlagt, 40 000 franc investeret i opgørelse, genopbygget med farvekonsulenter og arkitekter. Enhver, der har hængt de otte elskede engle i vinduesrummet på tapeværelset ved åbningen i november 2006, ved ikke længere.
Nogle af Willisaus søstre brugte ikke mere end et halvt år. Fordi "Mohren" er en kro med tradition. Mandlige tradition. Først dokumenteret i 1574, på tidspunktet for den franske revolution, spiste lejesoldaterne Robespierres og spiste på deres borde. For 30 år siden blev den legendariske Willisauer Jazzfestival grundlagt her, og indtil i dag vender internationale musikgrotter tilbage til hotellet.
Berti
Virksomheden er blomstrende. Den skeptiske Willisauer sætter også pris på den store familieflair og den lækre mad i "Mohren". Gæster uden for byen Ledelsen ændrer ofte sygeplejersken til nysgerrighed: otte druer på menuen med drikkevarer, otte ærter på menuen, otte søstre i hvide bluser og grå køkkenforklæder. Nysgerrighed om familie på et tidspunkt, hvor patchwork har erstattet denne betegnelse og familiebånd er mere kompliceret end nyttigt.
Så er der de helligdage, når der er 60 forudbestillinger til hallen, men 80 gæster kommer ind, herunder mange spejdere og pilgrimme i vandrestøvler, fordi St. James vej fører huset justament. Søsterne virvler: Conny modtager, Berti anbefaler vinen, Helen serverer ravioli med vilde hvidløg, pate med asparges og vilde hvidløgssauce eller hvidfisk med forårsbrug, Madeleine og Claudia skyllebriller, Pia jonglere med bakkerne, Agnes samler og Doris-typer priser kasseapparatet. Så lyshjerte, som om alle sammen spillede en melodi - og det bryder. Hvis en spildt rødvin eller en sølvtøj glemmes alligevel, smiler Helen ved fejlen med et charmerende smil eller Conny eller Pia. Søstrene er mest overraskede over, hvor godt de arbejder. Som det var tilfældet som en teenager, da de spillede sammen i et volleyballhold som "Wyss-Sisters" nationale liga. Godt omdømme kræves.
Det virker så godt, fordi man ved, hvordan den anden tikker
Claudia
Det virker så godt med økonomien, fordi alle ved, hvordan den anden tikker. Søstrene var mere eller mindre vugget i deres stillinger og behøver ikke at blive genforhandlet. "At arbejde sammen betyder også, at vi lærer hinanden at kende fra nye sider," siger søstrene. Selv Claudia, der ikke følte sig sikker i begyndelsen, kan lide at chatte med gæsterne. Hvis det stadig opstår, er det utænkeligt, at man opløses efter en fjerdedel vin i slutningen af dagen unausgesöhnt.
Doris, Agnes og Berti, der bor i landsbyen, er administrerende direktører. Du køber, organiserer arbejdsgangen. Så det skal ikke alle søstre være på maden samtidig, da hver har sin egen familie og arbejder stadig andetsteds. Vinkælder, værelse forbehold, løn, dekoration, weekend service - i deres respektive områder giver de sig selv en fri hånd, men i tjenesten kan det fra tid til anden komme til forskelle. To gange om året mødes søstrene for tilbagetrækninger og diskussioner. Rygning var et sådant anbringende. Skal der kun røges i restauranten? Eller i spisestuen? En demokratisk stemme gik fem til tre: rygeforbud når de blev spist.
Pia
"Fordi jeg er søster," svarede Pia, da hun blev spurgt, hvorfor hun gik i gang med det dristige projekt.Og at et harmonisk børnehave samt skæbne slår sammen en familie. Da hun mistede sin lille søn med kræft, stod søstrene ved hendes side. Da også sin mand døde. Der er ingen trøst for sådanne tab, men Pia ved ikke, hvordan hun ville have gjort det uden støtte fra sine søskende. Agnes siger: "Du kan miste en ven, en søster bliver." Af hensyn til søsters kærlighed? For at komme bag søsterøkonomiens hemmelighed må man se længere tilbage i familiens hjem. Som en drøm, siger mor Berta, har hun oplevet sine tolv børn. En drøm man tager, hvordan han kommer, og hvis man er strengt katolsk, alligevel. Arbejdet på gården efterlod lidt tid til at opdrage børn, især da moren flyttede i 1979 som den første kvinde i kommunalbestyrelsen i deres hjemby. Derfor skød hendes store børn de små i buggyet over bjerget, og de små sprang ind for de store, da teenagere foretrak at gå gennem pubber om aftenen snarere end at rydde bordet hjemme og skyllede.
Holiday? Ingen tid i familiebranchen
Conny
"Wyss isch gør - det er Wyss," sagde de over telefonen, og hvor Wyss var var en klan. Hvor hver eneste ikke var så vigtig, værdsatte du des mere, fordi du var afhængig af hinanden. Og da to skændte, var der stadig mange tredje, fjerde, femte. , , med hvilken man kunne være glad. Respekt, humor, god vin og en selvfremstillet gærkrans søndag tilhørte Wyss familien som andre familier på ferie.
Søstrene kan slet ikke huske ferie, men på en dagstur: Forældrene gik væk med drengene. Næste gang blev det lovet, pigerne ville være på det. Løftet forblev uopfyldt. Indtil 1987 var søstrene allerede i deres 30'ere: Alle otte Maidli i røde pullovers gik til Ticino - med deres midgets i midten. En begyndelse på den bæredygtige søsters økonomi.
Madeleine
I den nærmeste fremtid vil alle otte vandre sammen i Graubünden. Så økonomien vil gøre deres brødre, siger Pia, blinkende meningsfuldt. De kan klare det, de fire.
Berti lægger en flaske fransk rødvin på det store bord i den mørke spisestue. "Har du stadig tid til en hurtig vinsmagning?" Der er otte briller klar, alle otte Wyss søstre smiler rundt, lugter, sniffer og nipper. "Blomstrende" græder den ene, "jordiske" den anden, "frugtagtig", den tredje, "pithy", den fjerde, "fine" den femte, "krydret" den sjette, "men for tung" "Så intet for os", endelig den ottende. Besluttet!
Mere om "Mohren" på www.mohren.ch
