Hvad er kosttilskud virkelig gode til?
Sund, fit, kraftig - hvem ville ikke være? Det er næppe overraskende, at de spændende reklamemeddelelser for kosttilskud mødes med åbne ører. Ifølge National Consumption Study II tager hver tredje kvinde og en ud af fire mænd i Tyskland sådanne forberedelser, hvoraf ca. 650 millioner euro blev brugt på dette i 2008. For mange er de ligesom det daglige brød. De mest populære er midlerne til mennesker mellem 35 og 50 år. De bør øge trivsel og vitalitet, reducere stress og aldringsprocesser, forebygge eller endda forebygge sygdomme. Men hvad kan du virkelig gøre? Vi talte til eksperter og gav svar på de vigtigste spørgsmål.
Hvad er kosttilskud?
Vitaminer, mineraler og sporstoffer, individuelt eller i kombination, planteekstrakter fra acerola til hagtorn, aminosyre og fedtstoffer, præparater til øjne, knogler, hukommelse eller immunforsvar, mod stress, menopausale symptomer eller tab af vitalitet - overflod af doser, ingredienser og lovede effekter Det er svært for forbrugerne at overse, endsige at gennemgå. Flere tusinde præparater fylder hylderne i apoteker, apoteker, supermarkeder og sundhedsfødevarebutikker, og internettet tilbyder også mange ting, der ikke er tilgængelige i Tyskland. Kapslerne, tabletterne eller dråberne ligner medicin. Lovligt kosttilskud (NEM) er mad, de behøver ikke at gå igennem en godkendelsesproces. Producenter behøver ikke at bevise effektivitet gennem forsøg, og de ser heller ikke ud til at se, om hvad de sælger, har bivirkninger. Køberen kan derfor ikke være sikker på om det er en "meningsfuld eller værdifuld mad", fremhæver Federal Institute for Risk Assessment (BfR): "Kosttilskud kan tilbydes på markedet, selvom deres næringsværdi er tvivlsom."
Hvorfor skal vi supplere vores mad overhovedet?
"13 vitaminer, 15 mineraler, otte aminosyrer og forskellige fedtsyrer skal leveres med levnedsmidler, plus et par tusinde phytonutrienter, som overfører vigtige funktioner i metabolismen", siger professor Karlheinz Schmidt, læge og kemiker ved universitetet i Tübingen. For at være tilstrækkeligt forsynet med alle disse vitale stoffer er det nødvendigt med en sund og afbalanceret kost. Dette er dog ofte ikke muligt i vores moderne hverdag, men der må overvejes fortalere af kosttilskud. I færdige måltider, hurtige fødevarer og kostvaner får kroppen ikke alt, hvad den har brug for. På grund af langvarig opbevaring og den høje grad af forarbejdning af fødevarer kan vitale stoffer også gå tabt. Det hævdes ofte, at jorden er så drænet, at nutidens mad indeholder mindre vitaminer og mineraler. Dette kunne ikke bekræftes af en undersøgelse af det tyske samfund for ernæring (DGE), hvor data fra årene 1954 til 2000 blev sammenlignet.
Kan piller erstatte en sund kost?
Fem portioner af frugt og grøntsager dagligt anbefalet af DGE. Det omfatter også fuldkorn, lavmælk mælk og mejeriprodukter, lavt kød og pølse, mindst en gang om ugen saltvandsfisk og en tilstrækkelig mængde væske til en sund blandet kost. Dette kan ikke erstattes af nogle få kapsler eller tabletter. Enhver, der er permanent på den ene side og ubalanceret kost, kan dette ikke kompensere for indtaget af kosttilskud, siger forbrugerfortalere for BfR. Ernæringslærer Hans Konrad Biesalski fra Hohenheim Universitet bekræfter dette: "Vi opdager gentagne gange: Du kan ikke reducere fødevarer som tomater eller æbler til to eller tre ingredienser." Faktisk indeholder alle typer frugter og grøntsager, såsom gulerødder, paprika, kohlrabi, appelsiner, kirsebær og ananas, utallige stoffer, hvoraf mange ikke engang ved hvad de gør - også i samspil med hinanden. Derfor rådgiver DGE også ekstrakter, for eksempel fra druer eller hvidløg i kapselform. Fordi: "Kun når de forbruges direkte, er hele spektret af essentielle og bioaktive stoffer virkelig taget i. Dette gælder især for fiberen."
For hvem kan kosttilskud stadig være nyttige?
Foruden gravide kvinder og ammende kvinder er disse primært mennesker med kroniske sygdomme som tarm, nyre, lever eller kræft, som påvirker absorptionen af næringsstoffer (f.eks. Jern i tilfælde af ændringer i mavetarmkanalen).Ældre, der har fødevareproblemer eller er sengetøj, har også brug for supplerende ressourcer. For visse sygdomme er behovet for individuelle næringsstoffer også så højt, at det er svært at dække med mad alene. Patienter bør diskutere med deres læge, hvad der også giver mening. Dette gælder også for dem, der tager medicin ofte eller regelmæssigt.
Det kan være svært at nære nok calcium til at forhindre osteoporose. Hvis du ikke kan tage de nødvendige 1000-100 milligram af dette mineral dagligt (du kan tjekke dette med calcium-kalkulatoren), kan du tage kosttilskud (maksimalt 500 mg pr. Dag). Men hvis maven er for lav i surhedsgrad på grund af alder, eller fordi syreblokkere bliver slugt samtidig for halsbrand, kan kroppen ikke absorbere calciumcarbonatet fra disse midler. I disse tilfælde er calciumgluconat bedre udnyttet. For at calcium ikke udskilles igen med urinen, er der også brug for tilstrækkeligt kalium.
Ifølge den nationale forbrugsstudie er mange kvinder og mænd i Tyskland dårligt forsynet med folsyre og D-vitamin. Om det giver mening at supplere disse stoffer, er det ikke blevet bevist. For at forhindre jodmangel, anbefaler eksperter imidlertid alle at bruge iodiseret salt. Tysklands favorittilskud, C-vitaminet, bringer ikke meget ud: Undersøgelser viser, at det ikke forhindrer forkølelse. Det kan forkorte sygdommens varighed med lidt under en halv dag.
I hvilke sygdomme er kosttilskud nyttige?
Nogle sygdomme har forskellige anbefalinger end raske mennesker. Kardiologiske samfund rådgiver for eksempel patienter med koronar hjertesygdom, der har forhøjede niveauer af visse blodlipider (såkaldte triglycerider), der skal behandles med omega-3 fedtsyreholdige fiskeoliekapsler godkendt som lægemidler - men kun under medicinsk vejledning. Selv med reumatisme, osteoporose, makuladegeneration og kræft kan næringsstoffer ordineres som yderligere terapi af lægen - men ofte i form af lægemidler med højere doser end det er inkluderet i kosttilskud.
Kan vitamintilskud forhindre sygdomme?
Det er tvivlsomt. Udviklingen af hjerte-kar-sygdomme og kræft bør involvere frie oxygenradikaler. Antioxidanter som vitamin C og E, som neutraliserer radikaler, er derfor blevet tilskrevet forebyggende potentiale. Nu er det imidlertid blevet bevist, at de to vitaminer kan gøre mere skade end godt. Ny forskning tyder på, at vores krop har brug for frie radikaler, som dem, der findes i sport, til at praktisere i en nødsituation. "Det kan forestilles som en vaccine," siger professor Regina Brigelius-Flohé fra det tyske institut for ernæringsforskning (DIFE) i Potsdam. "Små mængder reaktive iltarter gør kroppen bedre forberedt på større mængder." Antioxidanter forhindrer dette.
Dette kan forklare, hvorfor at tage beta-caroten, vitamin A og vitamin E-præparater kan forkorte forventet levealder, ifølge undersøgelser. En vitaminerig diæt indeholdende disse stoffer i en tolereret dosis og i kombination med andre stoffer gør det ikke.
Og hvad med kræft?
Hidtil har undersøgelser ikke vist, at kosttilskud forhindrer udviklingen af tumorer. Antagelsen om, at beta caroten kunne beskytte rygere mod lungekræft, blev ikke bekræftet. Også multivitamintilskud, C-vitamin og folinsyre viste sig at være ineffektive, og E-vitamin kan øge risikoen for lungekræft. Folk, der tager meget folinsyre eller folat med deres kost, er mindre tilbøjelige til at udvikle kolorektal cancer, men indtaget af syntetisk folinsyre synes mere sandsynligt at fremme væksten af tumorer i tarmen. Fordel eller skade på et vitamin kan afhænge af dosis, eller om cellerne allerede er degenereret i kroppen. I alle tilfælde anbefaler World Cancer Research Foundation ikke kosttilskud til kræftforebyggelse.
Hvad kan indikere mangel på vitale stoffer?
Træthed, nervøsitet, manglende koncentration, irritabilitet, øget modtagelighed mod infektioner, hårtab og lidelser i mave-tarmkanalen kan indikere mangel på visse vitale stoffer. Om dette faktisk er årsagen til klagerne, men kun en læge kan dømme.
Kan kosttilskud få bivirkninger?
Absolut. På den ene side kan vitaminer og mineraler overdoseres. På den anden side er de ikke altid harmløse ellers. I USA har forskere opdaget, at diabetikere har et højere seleniveau i blodet end andre mennesker. De anbefaler derfor, at amerikanerne ikke tager kosttilskud, der indeholder selen. Generelt anbefaler eksperter, at du holder op til det anbefalede maksimale daglige indtag, når du tager kosttilskud. Restbeløbet skal også omfatte fødevarer beriget med vitaminer og mineraler.Med individuelle stoffer indeholder præparater ofte et flertal af det daglige krav. Desuden advarer Federal Institute for Risk Assessment (BfR) om mulige interaktioner med stoffer. Derfor skal lægen informeres om et indtag.
Skal man frygte for hans helbred, hvis man ikke spiser fem portioner frugt og grøntsager dagligt?
Den gennemsnitlige tyske når eller overgår DGE-referenceniveauerne for de fleste vitaminer. Hvis dette ikke altid lykkes, er der ingen grund til at panikere. Værdierne er indstillet så højt, at der er en sikkerhedsmargen. Dem, der tager mindre af et vitamin eller mineral, bliver ikke automatisk underserveret. Fastgørelse på individuelle stoffer bringer ikke meget alligevel, som forskning viser. Og fem-dages reglen? Ernæringsekspert Hans Konrad Biesalski ser det mindre tæt på: "Dette er i princippet en god tilgang, men tre eller fire portioner frugt og grøntsager om dagen gør det også. Det bedste varierer i udvælgelse og forberedelse, forbrugte grøntsager, for eksempel nogle gange rå, nogle gange kogte, nogle gange som juice. " I sidste ende gør den den rigtige blanding af forskellige stoffer. Og ingen kemiker kan gøre det lige så præcist som naturen gør.
